Cuisine centrale Riquet à Paris
Transformation de la cuisine centrale Passage de liaison froide à chaude.
Maîtrise d'ouvrage — VILLE DE PARIS - Direction des constructions publiques et de l'architecture (DCPA)
Architecte — OCAM Architecture
Type de marché — BET TCE et restauconception
Calendrier — Livraison en 2026
Focus technique
- Transformation de la cuisine centrale en cuisine de secteur de 14 000 repas /j liaison froide à 3 000 repas/jour en liaison chaud
- Rénovation complète des espaces de vie (vestiaires, bureaux et réfectoire) et intégration d’un ascenseur à proximité de l’entrée principale du site afin d’assurer une accessibilité totale aux personnes à mobilité réduite.
- Principe de « marche en avant » et sectorisation des zones propres et sales
Points forts
- Plan Climat de la Ville de Paris
- Végétalisation des toitures
- Centrale photovoltaïque en toiture
- Nouvelle centrale de sécurité incendie
- Reprise en sous-œuvre
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