Ingénierie de la restauration

Ingénierie de la restauration

par | Sep 30, 2022 | Cuisine, Expertises thématiques

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Ingénierie de la restauration

Notre expertise

Notre équipe du Bureau d’Études Techniques (BET) en restauconception, ou bureau d’études cuisine conseille nos clients dans la conception, l’agencement et le suivi de chantier de grandes cuisines jusqu’à leur exploitation finale. Elle met en œuvre un savoir-faire au cœur de notre métier en restauration-hôtellerie pour proposer le projet le plus juste d’un point de vue technique et réglementaire et bien sûr d’un point de vue économique.

SYNAPSE Construction accompagne tous types d’établissements: EHPAD, établissements scolaires, cuisines centrales, sièges d’entreprises, résidences, pour la préparation sur place ou office de réchauffe… Dans chacun de ces cas, nous apportons toute notre expertise pour assurer la marche en avant, le respect de la norme HACCP et de la réglementation d’hygiène. De même que pour la conception de buanderies, et le respect de la méthode RABC, pour assurer la conformité de vos installations.

Nos solutions : cuisine centrale, grande cuisine, cuisine professionnelle, HACCP

Références dans cette catégorie

en quelques chiffres

projets annuels

années d'expérience

millions de repas servis depuis 25 ans

Une vision globale de vos enjeux

Au sein de SYNAPSE Construction, notre bureau d’études cuisines bénéficie de l’appui et de l’expertise des autres pôles d’ingénierie du bureau d’études (structure, électricité, fluides/thermique, VRD, SSI, économie et OPC).

Nous sommes ainsi capables d’anticiper et de maîtriser toutes les spécificités et les contraintes liées à la conception de cuisine sur les aspects techniques des autres domaines d’expertises, mais aussi réglementaires, juridiques, etc. Toutes nos équipes travaillent de concert pour proposer une prestation de conseil global pour concevoir des cuisines professionnelles ou collectives avec l’ambition de proposer les meilleures innovations.

 

  • Conseil
  • Audit, Diagnostic, Faisabilité
  • Maîtrise d’oeuvre
  • BIM
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Nos domaines d’expertise

Conception / modélisation

Ergonomie

Technique

Réglementaire, HACCP

Suivi de chantier

Buanderie - RABC

Restaurant scolaire Le Breuil
Restaurant scolaire Le Breuil

Nos secteurs d’intervention

  • EHPAD
    Ecole maternelle, primaire Groupe scolaire et Collège et Lycée
    Cuisine centrale
    Résidence séniors
    Restauration commerciale
    Restaurant d’entreprise
    Traiteur
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